Danish
English

Aften

  • Aperitif

    Et glas 2008 Cuvée Victor Mandois Brut champagne
    150,- DKK
    Brøndums snacks og et glas 2008 Cuvée Victor Mandois Brut champagne
    195,- DKK

    Forretter

    Madam Brøndums fiskesuppe med to slags fisk
    165,- DKK
    Gravad laks med græskar, karamelliseret fløde og anis
    185,- DKK
    Stegt kammusling med jordskok, kastanjer og brændt citron
    195,- DKK
    Confiteret svinebryst med selleri, saltet ribs og Sherrysauce
    170,- DKK

    Hovedretter

    Rødspætte à la Skawbo med kartofler, tyttebær og smørsauce
    245,- DKK
    Dampet rødtunge med jomfruhummer, persillerod og fermenteret asparges
    335,- DKK
    Onglet med oliven, mini-porre og ramsløg
    295,- DKK
    Stegt and med rødbeder, pommes puré og andesauce
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    295,- DKK
    Chateaubriand med det bedste fra anden, løg og trøffelsauce
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    395,- DKK

    Dessert og ost

    Ris med kirsebær, brændte mandler og Bora Bora
    165,- DKK
    Syltet pære med figner, karamel og kardemomme
    170,- DKK
    Crêpes Suzette med vaniljeis. Flamberes ved bordet
    Pris per person (minimum 2 couverter og maksimalt 10 personer)
    175,- DKK
    Brøndums ostetallerken med knækbrød og sødt (min. 3 stk.)
    Pris per stk.
    40,- DKK
    Brøndums petit four
    125,- DKK

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • Gravad laks - Græskar - Karamelliseret fløde - Anis
    2016 Riesling Kabinett, “Rotschiefer“, Van Volxem, Mosel, Tyskland
    Stegt kammusling - Jordskok - Kastanjer - Brændt citron
    2016 Château de Rieussec, ”R”, Bordeaux, Frankrig
    Dampet rødtunge - Jomfruhummer - Persillerod - Fermenteret asparges
    2017 Sancerre, Grande Cuvée, Jean-Paul Balland, Loire, Frankrig
    Confiteret svinebryst - Selleri - Saltet ribs - Sherrysauce
    2016 Pinot Noir, Dog Point Vineyard, Marlborough, New Zealand
    Stegt and - Rødbeder - Pommes puré - Andesauce
    2016 Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Spanien
    Syltet pære - Figner - Karamel - Kardemomme
    2015 Gewürztraminer, Vendanges Tardives, Kuentz-Bas, Alsace, Frankrig

    Inspirationsmenuen serveres hver aften:

    3 retter DKK 495,00(Laks - And - Pære)
    Vinmenu 3 glas DKK 455,00

    4 retter DKK 625,00(Laks - Kammusling - And - Pære)
    Vinmenu 4 glas DKK 585,00

    5 retter DKK 750,00(Laks - Kammusling - Rødtunge - And - Pære)
    Vinmenu 5 glas DKK 695,00

    6 retter DKK 870,00(Laks - Kammusling - Rødtunge - Svinebryst - And - Pære)
    Vinmenu 6 glas DKK 795,00

    En aften på Brøndums Hotel
    Start med champagne med anretning af hjemmelavede snacks i salonerne. Fortsæt med 6-retters menu og vinmenu samt mineralvand i én af hotellets dejlige stuer. Efter middagen serveres stempelkaffe, avec og Brøndums petit fours.

    Bemærk venligst, at inspirationsmenuen er fastlagt, og der ikke er mulighed for at skifte retter ud.

    Hele aftenen koster DKK 1.895,00
    Seneste bestilling for helaften og 5 eller 6 retter er kl. 20.00.

    Køkkenet på Brøndums Hotel sætter en ære i, at arbejde med råvarer af højeste kvalitet. Vores inspirationsmenu er skabt ud fra det bedste sæsonen byder på.

    Husets sommelier har hertil sammensat vinmenuen, som komplimenterer maden og løfter oplevelsen af menuen.

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • Julesild
    Gravad laks med rævesauce og dild
    Sprødstegt rødspættefilet med remoulade
    Æg, håndpillede rejer og citron
    Katrineflæsk med rødkål og brunede kartofler
    Confiteret andelår, hvide kartofler og andesky
    Julemedister med sennep og rødbeder
    Ris á la mande med kirsebær sauce

    Brøndums klassiske Julemenu 2019
    Start torsdag den 14. november
    Kører både til frokost og aften service!

    Pris DKK 495,00 per person
    (Min. 2 couv. og kan kun bestilles af hele bordet)

  • The fra A. C. Perchs
    55,- DKK
    Stempelkaffe af Maragogypebønner
    60,- DKK

  • Skagen Bryghus

    Drachmann - Pilsner
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Skawskum - Mørk Lager
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Tuxen - Classic
    5,3% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Nordlys - Hvede
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Frokostøl - Letøl
    2,6% - 0,5 liter
    75,- DKK
    Klitnisse - Julebryg
    6,8% - 0,50 liter
    75,- DKK

    Carlsberg / Tuborg

    Grøn Tuborg
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Hof
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Tuborg Classic
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Nordic
    0,5% - 0,33 liter
    35,- DKK

    Luksus øl

    Guld Tuborg
    5,6% - 0,33 liter
    45,- DKK

    Mineralvand

    Lurisia Stille eller Bolle
    0,33 liter
    30,- DKK
    Lurisia Stille eller Bolle
    0,75 liter
    45,- DKK

    Sodavand

    Coca Cola
    0,25 liter
    35,- DKK
    Coca Cola Zero
    0,25 liter
    35,- DKK
    Sprite
    0,25 liter
    35,- DKK
    Squash
    0,25 liter
    35,- DKK
    Lemon
    0,25 liter
    35,- DKK
    Tonic
    35,- DKK
    Ginger Ale
    35,- DKK

    Saft, juice og most

    Søbogaard økologisk Hyldeblomstsaft
    0.25 liter
    35,- DKK
    Søbogaard økologisk Solbærsaft
    0,25 liter
    35,- DKK
    Søbogaard økologisk Rabarbersaft
    35,- DKK
    Æblemost
    0,25 liter
    30,- DKK
    Appelsinjuice
    0,25 liter
    30,- DKK
    Glas isvand
    15,- DKK
    Kande isvand
    30,- DKK