Danish
English

Aften

  • Aperitif

    Et glas 2008 Cuvée Victor Mandois Brut champagne
    150,- DKK
    Brøndums snacks og et glas 2008 Cuvée Victor Mandois Brut champagne
    195,- DKK

    Forretter

    Madam Brøndums fiskesuppe med to slags fisk
    165,- DKK
    Saltet makrel med agurk, tang og stikkelsbær
    175,- DKK
    Jomfruhummer med jordskok, æble og brunet smør
    195,- DKK
    Vagtel med morkel, trøffel og lang peber fra Java
    195,- DKK
    Tilkøb af Royal Baerii Caviar, Siberian Sturgeon 5 gram
    125,- DKK

    Hovedretter

    Rødspætte à la Skawbo med kartofler, tyttebær og smørsauce
    245,- DKK
    Stegt helleflynder på crouton med rosenkål, blåmuslinger og caviar
    335,- DKK
    Onglet med oliven, brændte løg og ramsløg
    295,- DKK
    Krondyrfilet med selleri, ribs og røget valnød
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    325,- DKK
    Økologisk fransk landkylling med Karl Johan, kirsebær og ”det bedste fra anden”
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    295,- DKK
    Tilkøb af Royal Baerii Caviar, Siberian Sturgeon 5 gram
    125,- DKK

    Dessert og ost

    Tarte tartin med kardemomme, kanel og vanilje
    165,- DKK
    Brombær med hvid chokolade, karamel og hasselnød
    170,- DKK
    Crêpes Suzette med vaniljeis. Flamberes ved bordet
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    175,- DKK
    Brøndums ostetallerken med knækbrød og sødt (min. 3 stk.)
    Pris per stk.
    40,- DKK
    Brøndums petit four
    125,- DKK

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • Makrel - Agurk - Tang - Stikkelsbær
    2018 Grüner Veltliner, “Alte Reben”, Weingut Nigl, Kremstal, Østrig
    Jomfruhummer - Jordskok - Æble - Brunet smør
    2015 Chenin Blanc, ”Jurassic Park”, Leo Steen Wines, Californien, USA
    Vagtel - Morkel - Trøffel - Lang peber
    2013 Moulin-à-Vent, Château des Jacques “Clos du Grand Carquelin”, Louis Jadot, Bourgogne, Frankrig
    Onglet - Oliven - Brændte løg - Ramsløg
    2016 Comando G, La Bruja de Rozas, Madrid, Spanien
    Krondyrfilet - Selleri - Ribs - Røget valnød
    2016 Shiraz, By Farr, Geelong, Australien
    Brombær - Hvid chokolade - Karamel - Hasselnød
    2005 Rivesaltes Ambré, Collection, Cave Terrats, Roussillon, Frankrig

    Inspirationsmenuen serveres hver aften:

    3 retter DKK 495,00 (Makrel - Krondyrfilet - Brombær)
    Vinmenu 3 glas DKK 455,00

    4 retter DKK 625,00 (Makrel - Jomfruhummer - Krondyrfilet - Brombær)
    Vinmenu 4 glas DKK 585,00

    5 retter DKK 750,00 (Makrel - Jomfruhummer - Vagtel - Krondyrfilet - Brombær)
    Vinmenu 5 glas DKK 695,00

    6 retter DKK 870,00 (Makrel - Jomfruhummer - Vagtel - Onglet - Krondyrfilet - Brombær)
    Vinmenu 6 glas DKK 795,00

    En aften på Brøndums Hotel
    Start med champagne med anretning af hjemmelavede snacks i salonerne. Fortsæt med 6-retters menu og vinmenu samt mineralvand i én af hotellets dejlige stuer. Efter middagen serveres stempelkaffe, avec og Brøndums petit fours.

    Bemærk venligst, at inspirationsmenuen er fastlagt, og der ikke er mulighed for at skifte retter ud.

    Hele aftenen koster DKK 1.895,00
    Seneste bestilling for helaften og 5 eller 6 retter er kl. 20.00.

    Køkkenet på Brøndums Hotel sætter en ære i, at arbejde med råvarer af højeste kvalitet. Vores inspirationsmenu er skabt ud fra det bedste sæsonen byder på.

    Husets sommelier har hertil sammensat vinmenuen, som komplimenterer maden og løfter oplevelsen af menuen.

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • The fra A. C. Perchs
    55,- DKK
    Økologisk filterkaffe
    45,- DKK
    Stempelkaffe af Maragogypebønner
    60,- DKK

  • Skagen Bryghus

    Drachmann - Pilsner
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Skawskum - Mørk Lager
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Tuxen - Classic
    5,3% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Nordlys - Hvede
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Frokostøl - Letøl
    2,6% - 0,5 liter
    75,- DKK

    Carlsberg / Tuborg

    Grøn Tuborg
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Hof
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Tuborg Classic
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Nordic
    0,5% - 0,33 liter
    35,- DKK

    Luksus øl

    Guld Tuborg
    5,6% - 0,33 liter
    45,- DKK

    Mineralvand

    Lurisia Stille eller Bolle
    0,33 liter
    30,- DKK
    Lurisia Stille eller Bolle
    0,75 liter
    45,- DKK

    Sodavand

    Coca Cola
    0,25 liter
    35,- DKK
    Coca Cola Zero
    0,25 liter
    35,- DKK
    Sprite
    0,25 liter
    35,- DKK
    Squash
    0,25 liter
    35,- DKK
    Lemon
    0,25 liter
    35,- DKK
    Tonic
    35,- DKK
    Ginger Ale
    35,- DKK

    Saft, juice og most

    Søbogaard økologisk Hyldeblomstsaft
    0.25 liter
    35,- DKK
    Søbogaard økologisk Solbærsaft
    0,25 liter
    35,- DKK
    Søbogaard økologisk Rabarbersaft
    35,- DKK
    Æblemost
    0,25 liter
    30,- DKK
    Appelsinjuice
    0,25 liter
    30,- DKK
    Glas isvand
    15,- DKK
    Kande isvand
    30,- DKK