Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

235,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

SALAT MED BAKSKULD

195,00 kr

Østers og peberrod

BRØNDUMS CAVIAR

615,00 kr

30 gram GOLD Caviar med blinis, løg og creme fraiche

HÅNDSKÅRET TATAR

195,00 kr

Peber og svampe

POCHERET ÆG

195,00 kr

Kål, jordskokker og ostesauce

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk og dild-olie

HOVEDRETTER

SKÆRISSING Á LA SKAWBO

295,00 kr

Kartofler, tyttebær og smørsauce

TOURNEDOS AU POIVRE

495,00 kr

Pommes fondant

LAMMECULOTTE

335,00 kr

Ramsløg, fennikel og yoghurt sauce

HELLEFLYNDER

355,00 kr

Porre, guanciale og champagnesauce

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person

OSTETALLERKEN

55,00 kr

Serveret med sødt. Vælg min. 3 oste - pris pr. stk.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

RABARBER

195,00 kr

Hvid te, cremet skyr og ristet nødder

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

3 retter 525,00 kr

Salat - Lam - Rabarber

vinmenu 3 glas 525,00 kr

4 retter 645,00 kr

Salat - Pocheret æg - Lam - Rabarber

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Salat - Pocheret æg - Helleflynder - Lam - Rabarber

vinmenu 725,00 kr

SALAT MED BAKSKULD

Rygeostcreme, æg, løg og kapers

POCHERET ÆG

Kål, jordskokker og ostesauce

HELLEFLYNDER

Porre, guanciale og champagnesauce

LAMMECULOTTE

Ramsløg, fennikel og yoghurt sauce

RABARBER

Hvid te, cremet skyr og ristet nødder

VINE

2021 VILLA BEL-AIR BLANC

2021 VILLA BEL-AIR BLANC
Chateau Villa Bel-Air
Graves, Bordeaux, Frankrig

2022 CHENIN BLANC, HEREAFTER HERE

Alheit Vineyards,
Walker Bay, Sydafrika

2021 BOURGOGNE CÔTE-D’OR

“Clos De La Chaise Dieu”, Monopole
Philippe le Hardi,
Bourgogne, Frankrig

2020 NEBBIOLO LANGHE

Pio Cesare,
Piemonte, Italien

2022 CUVÉE SPÄTLESE

Kracher
Burgenland, Østrig

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.