Danish
English

Aften

  • Aperitif

    Et glas 2008 Cuvee Victor Mandois Brut champagne
    150,- DKK
    Brøndums snacks og et glas 2008 Cuvee Victor Mandois Brut champagne
    195,- DKK

    Forretter

    Madam Brøndums fiskesuppe med to slags fisk
    165,- DKK
    Ceviche af helleflynder med Skagens rejer, fermenteret asparges og peberrod
    195,- DKK
    Grillet havtaske med Ventreche, ærter og caviar
    195,- DKK
    Tatar af okse med hestebønner, ramsløg og syltet porre
    175,- DKK
    Nye danske kartofler med hasselnød, bakskuld og løvstikke
    155,- DKK
    Tilkøb af Royal Baerii Caviar, Siberian Sturgeon 5 gram
    125,- DKK

    Hovedretter

    Rødspætte à la Skawbo med kartofler, tyttebær og smørsauce
    235,- DKK
    Stegt rødtunge på ben med kantareller, majs og sauce Sherry
    325,- DKK
    Økologisk fransk landkylling med Karl Johan, kirsebær og ”det bedste fra anden”
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    295,- DKK
    Grillet mørbrad med forskellige kål, røget marv og sauce Bordelaise
    295,- DKK
    Tilkøb af Royal Baerii Caviar, Siberian Sturgeon 5 gram
    125,- DKK

    Dessert og ost

    Stikkelsbær med hvid chokolade, gran og hyldeblomst
    165,- DKK
    Jordbær med hybenrose, mazarinkage og fermenteret fløde
    165,- DKK
    Crêpes Suzette med vaniljeis. Flamberes ved bordet
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    175,- DKK
    Brøndums ostetallerken med knækbrød og sødt (min. 3 stk.)
    Pris per stk.
    40,- DKK
    Brøndums petit four
    125,- DKK

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • Helleflynder - Skagens rejer - Fermenteret asparges - Peberrod
    2016 Domaine de Chevalier, Clos des Lunes, Bordeaux, Frankrig
    Tatar - Hestebønner - Ramsløg - Porre
    2018 Béchar, Fiano de Avellino, Antonio Caggiano, Campanien, Italien
    Havtaske - Ventreche - Ærter - Caviar
    2016 Pouilly-Fuisse, Joseph Drouhin, Bourgogne, Frankrig
    Rødtunge - Kantereller - Majs - Sherry Sauce
    2017 Etna Rosso, Tenuta delle Terre Nere, Sicilien, Italien
    Mørbrad - Kål - Røget marv - Sauce Bordelaise
    2016 Piedrasassi, Syrah, Santa Barbara, USA
    Jordbær - Hybenrose - Mazarin kage - Fermenteret fløde
    2016 Riesling Auslese, ”Brauneberger Juffer Sonneuhr”, Fritz Haag, Mosel, Tyskland

    Inspirationsmenuen serveres hver aften:

    3 retter DKK 495,00 (Helleflynder - Mørbrad - Jordbær)
    Vinmenu 3 glas DKK 455,00

    4 retter DKK 625,00 (Helleflynder - Tatar - Mørbrad - Jordbær)
    Vinmenu 4 glas DKK 585,00

    5 retter DKK 750,00 (Helleflynder - Tatar - Havtaske - Mørbrad - Jordbær)
    Vinmenu 5 glas DKK 695,00

    6 retter DKK 870,00 (Helleflynder - Tatar - Havtaske - Rødtunge - Mørbrad - Jordbær)
    Vinmenu 6 glas DKK 795,00

    En aften på Brøndums Hotel
    Start med champagne med anretning af hjemmelavede snacks i salonerne. Fortsæt med 6-retters menu og vinmenu samt mineralvand i én af hotellets dejlige stuer. Efter middagen serveres stempelkaffe, avec og Brøndums petit fours.

    Bemærk venligst, at inspirationsmenuen er fastlagt, og der ikke er mulighed for at skifte retter ud.

    Hele aftenen koster DKK 1.895,00
    Seneste bestilling for helaften og 5 eller 6 retter er kl. 20.00.

    Køkkenet på Brøndums Hotel sætter en ære i, at arbejde med råvarer af højeste kvalitet. Vores inspirationsmenu er skabt ud fra det bedste sæsonen byder på.

    Husets sommelier har hertil sammensat vinmenuen, som komplimenterer maden og løfter oplevelsen af menuen.

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • The fra A. C. Perchs
    45,- DKK
    Økologisk filterkaffe
    45,- DKK
    Stempelkaffe af Maragogypebønner
    60,- DKK

  • Skagen Bryghus

    Drachmann - Pilsner
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Skawskum - Mørk Lager
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Tuxen - Classic
    5,3% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Nordlys - Hvede
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Frokostøl - Letøl
    2,6% - 0,5 liter
    75,- DKK

    Carlsberg / Tuborg

    Grøn Tuborg
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Hof
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Tuborg Classic
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Nordic
    0,5% - 0,33 liter
    35,- DKK

    Luksus øl

    Guld Tuborg
    5,6% - 0,33 liter
    45,- DKK
    Jacobsen Yakima IPA
    0,33 liter
    55,- DKK

    Mineralvand

    Lurisia Stille eller Bolle
    0,33 liter
    30,- DKK
    Lurisia Stille eller Bolle
    0,75 liter
    45,- DKK

    Sodavand

    Coca Cola
    0,25 liter
    35,- DKK
    Coca Cola Zero
    0,25 liter
    35,- DKK
    Sprite
    0,25 liter
    35,- DKK
    Squash
    0,25 liter
    35,- DKK
    Lemon
    0,25 liter
    35,- DKK
    Tonic
    35,- DKK
    Ginger Ale
    35,- DKK

    Saft, juice og most

    Søbogaard økologisk Hyldeblomstsaft
    0.25 liter
    35,- DKK
    Søbogaard økologisk Solbærsaft
    0,25 liter
    35,- DKK
    Søbogaard økologisk Rabarbersaft
    35,- DKK
    Æblemost
    0,25 liter
    30,- DKK
    Appelsinjuice
    0,25 liter
    30,- DKK
    Glas isvand
    15,- DKK
    Kande isvand
    30,- DKK