Danish
English

Aften

  • Aperitif

    Et glas 2008 Cuvee Victor Mandois Brut champagne
    150,- DKK
    Brøndums snacks og et glas 2008 Cuvee Victor Mandois Brut champagne
    195,- DKK

    Forretter

    Madam Brøndums fiskesuppe med to slags fisk
    165,- DKK
    Rimmet kammusling med broccoli, blomkål, muslingefløde og dild
    195,- DKK
    Letrøget jomfruhummer med tomater, grillet peberfrugt og hummer consommé
    195,- DKK
    Nye danske kartofler med porre, hasselnød, bakskuld og løvstikke
    155,- DKK
    Stegt secreto med morkler, brombær og Vin Jaune
    185,- DKK

    Hovedretter

    Rødspætte à la Skawbo med kartofler, tyttebær og smørsauce
    235,- DKK
    Stegt pighvar med danske asparges, caviar og velouté
    325,- DKK
    Le Bocage, ”det bedste fra anden”, fersken og rabarber
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    295,- DKK
    Grillet mørbrad af Jersey okse med løg, lardo og sauce Bordelaise
    295,- DKK
    Côte de Boeuf med grøntsager, ægte sauce på estragon og pommes frites
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    395,- DKK

    Dessert og ost

    Brøndums ostebord med knækbrød og sødt
    Pris per styk (minimum 3 stk.)
    40,- DKK
    Hindbær med lakrids, Beignet og Créme Anglaise
    155,- DKK
    Danske rabarber med sprød marcipan og Bora Bora vaniljeis
    165,- DKK
    Crêpes Suzette med vaniljeis. Flamberes ved bordet
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    175,- DKK
    Brøndums petit four
    125,- DKK

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • Rimmet kammusling - Broccoli og Blomkål - Muslingfløde - Dild
    2017 Roero Arneis, Malvira, Piemonte, Italien
    Letrøget jomfruhummer - Tomater - Grillet peberfrugt - Hummer Consommé
    2017 Sancerre, La Poussie, Loire, Frankrig
    Pighvar - Asparges - Caviar - Velouté
    2016 As Sortes, Rafael Palacios, Valdeorras, Spanien
    Secreto - Morkler - Brombær - Vin Jaune
    2017 Saint-Hippolyte, Domaine Marcel Deiss, Alsace, Frankrig
    Jerseymørbrad - Løg - Lardo - Sauce Bordelaise
    2015 Cornas, “Les Combes” Mark Haisma, Rhône, Frankrig
    Rabarber - Sprød marcipan - Syrnet fløde - Bora Bora
    2017 Chateau Soucherie, Coteaux du Layon, Loire, Frankrig

    Inspirationsmenuen serveres hver aften:

    3 retter DKK 495,00 (Kammusling - Mørbrad - Rabarber)
    Vinmenu 3 glas DKK 455,00

    4 retter DKK 625,00 (Kammusling - Jomfruhummer - Mørbrad - Rabarber)
    Vinmenu 4 glas DKK 585,00

    5 retter DKK 750,00 (Kammusling - Jomfruhummer - Pighvar - Mørbrad - Rabarber)
    Vinmenu 5 glas DKK 695,00

    6 retter DKK 870,00 (Kammusling - Jomfruhummer - Pighvar - Secreto - Mørbrad - Rabarber)
    Vinmenu 6 glas DKK 795,00

    En aften på Brøndums Hotel
    Start med Deutz champagne med anretning af hjemmelavede snacks i salonerne. Fortsæt med 6-retters menu og vinmenu samt mineralvand i én af hotellets dejlige stuer. Efter middagen serveres stempelkaffe, avec og hjemmelavede petit fours.

    Bemærk venligst, at inspirationsmenuen er fastlagt, og der ikke er mulighed for at skifte retter ud.

    Hele aftenen koster DKK 1.895,00
    Seneste bestilling for helaften og 5 eller 6 retter er kl. 20.00.

    Køkkenet på Brøndums Hotel sætter en ære i, at arbejde med råvarer af højeste kvalitet. Vores inspirationsmenu er skabt ud fra det bedste sæsonen byder på.

    Husets sommelier har hertil sammensat vinmenuen, som komplimenterer maden og løfter oplevelsen af menuen.

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • The fra A. C. Perchs
    45,- DKK
    Økologisk filterkaffe
    45,- DKK
    Stempelkaffe af Maragogypebønner
    60,- DKK

  • Skagen Bryghus

    Drachmann - Pilsner
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Skawskum - Mørk Lager
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Tuxen - Classic
    5,3% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Nordlys - Hvede
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Frokostøl - Letøl
    2,6% - 0,5 liter
    75,- DKK

    Carlsberg / Tuborg

    Grøn Tuborg
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Hof
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Tuborg Classic
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Nordic
    0,5% - 0,33 liter
    35,- DKK

    Luksus øl

    Guld Tuborg
    5,6% - 0,33 liter
    45,- DKK
    Jacobsen Yakima IPA
    0,33 liter
    55,- DKK

    Mineralvand

    Lurisia Stille eller Bolle
    0,33 liter
    30,- DKK
    Lurisia Stille eller Bolle
    0,75 liter
    45,- DKK

    Sodavand

    Coca Cola
    0,25 liter
    35,- DKK
    Coca Cola Zero
    0,25 liter
    35,- DKK
    Sprite
    0,25 liter
    35,- DKK
    Squash
    0,25 liter
    35,- DKK
    Lemon
    0,25 liter
    35,- DKK
    Tonic
    35,- DKK
    Ginger Ale
    35,- DKK

    Saft, juice og most

    Søbogaard økologisk Hyldeblomstsaft
    0.25 liter
    35,- DKK
    Søbogaard økologisk Solbærsaft
    0,25 liter
    35,- DKK
    Søbogaard økologisk Rabarbersaft
    35,- DKK
    Æblemost
    0,25 liter
    30,- DKK
    Appelsinjuice
    0,25 liter
    30,- DKK
    Glas isvand
    15,- DKK
    Kande isvand
    30,- DKK