Danish
English

Aften

  • Aperitif

    Et glas Deutz champagne
    150,- DKK
    Et glas Deutz champagne med hjemmelavede snacks
    195,- DKK

    Forretter

    Madam Brøndums fiskesuppe med to slags fisk
    165,- DKK
    Rimmet norsk laks med syltet grøntsager og sauce på syltet tomater og musling
    180,- DKK
    Confiteret andelår med svampebouillon og vintertrøffel
    195,- DKK
    Stegt secreto med confiteret æggeblomme, grønkål og peberrod
    185,- DKK

    Hovedretter

    Rødspætte à la Skawbo med kartofler, tyttebær og smørsauce
    235,- DKK
    Bagt kulmule med stegt kammusling, hasselnødder og caviar
    325,- DKK
    Modnet okse med Lardo, persillerødder, julesalat og Sauce Aromatic
    295,- DKK
    Côte de boeuf med nye knoldselleri, røget marv, løgtærteogrødvinssauce
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    395,- DKK
    Tilkøb af vintertrøffel til én af retterne på á la carte kortet
    125,- DKK
    Tilkøb af vintertrøffel til én af retterne på á la carte kortet
    125,- DKK

    Dessert og ost

    Brøndums ostebord med knækbrød og sødt
    Pris per styk
    40,- DKK
    Mørke bær med saltet karamel og Bora Bora
    165,- DKK
    Saltet blomme med ristet valnødder, gran og gedemælk-iscreme
    155,- DKK
    Crêpes Suzette med vaniljeis. Flamberes ved bordet
    Pris per person (minimum 2 couverter)
    175,- DKK
    Brøndums petit four
    125,- DKK

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • Julesild
    Gravad laks med rævesauce og dild
    Sprødstegt skærissingfilet med remoulade og håndpillede rejer
    Fransk julepaté med sennep og rødbeder
    Julepølse med Dijon og surkål
    Katrineflæsk med rødkål, brunede kartofler og sauce
    Ris à la mande med kirsebærsauce

    Pris per person kun DKK 495,00 eksklusiv drikkevarer
    Minimum 2 personer

  • Rimmet norsk laks - Fennikel - Grøn tomat - Musling
    2017 Riesling Trocken, Bassermann Jordan, Pfalz, Tyskland
    Kulmule - Kammusling - Hasselnød - Caviar
    2015 Santenay Blanc,”Les Charmes Dessus”, Domaine de Bellene, Bourgogne, Frankrig
    Secreto - Confiteret æggeblomme - Grønkål - Peberrod
    2014 Pinot Noir, Chat Sauvage, Rheingau, Tyskland
    Modnet okse - Lardo - Persillerødder - Sauce Aromatic
    2012 Barbera d’Alba,”Il Cerreto”, Roberto Voerzio, Piemonte, Italien
    Mørke bær - Saltet karamel - Bora Bora – Rom
    2015 Recioto, di Soave,”Incanto”, Corte Moschina, Veneto, Italien

    Efterårets nuancer serveres hver aften:

    3 retter DKK 495,00 (Laks - Okse - Bær)
    Vinmenu 3 glas DKK 445,00

    4 retter DKK 595,00 (Laks - Kulmule - Okse - Bær)
    Vinmenu 4 glas DKK 545,00

    5 retter DKK 695,00 Laks - Kulmule - Secreto - Okse - Bær
    Vinmenu 5 glas DKK 645,00

    Tilkøb af ost DKK 145,00
    Sønderjysk Blå fra Høgelundgaard - Kvæde - Pærer

    En aften på Brøndums Hotel
    Start med Deutz champagne med anretning af hjemmelavede snacks i salonerne. Fortsæt med 5-retters menu og vinmenu samt mineralvand i én af hotellets dejlige stuer. Efter middagen serveres stempelkaffe, avec og hjemmelavede petit fours.

    Bemærk venligst, at sæsonmenuen er fastlagt, og der ikke er mulighed for at skifte retter ud.

    Hele aftenen koster DKK 1.695,00
    Seneste bestilling for helaften og 5 retters er kl. 20.00.

    Køkkenet på Brøndums Hotel sætter en ære i, at arbejde med råvarer af højeste kvalitet. Vores sæsonmenu er skabt ud fra det bedste sæsonen byder på.

    Husets sommelier har hertil sammensat vinmenuen, som komplimenterer maden og løfter oplevelsen af menuen.

    *Allergier bedes oplyst ved bestilling

  • The fra A. C. Perchs
    45,- DKK
    Økologisk filterkaffe
    45,- DKK
    Stempelkaffe af Maragogypebønner
    60,- DKK

  • Fadøl

    Carlsberg
    4,6% - 0,25 liter
    35,- DKK
    Tuborg Classic
    4,6% - 0,25 liter
    35,- DKK
    Grimberger Double
    6,5% - 0,33 liter
    45,- DKK
    Carlsberg
    4,6% - 0,50 liter
    65,- DKK
    Tuborg Classic
    4,6% - 0,50 liter
    65,- DKK
    Grimbergen Double
    6,5% - 0,50 liter
    70,- DKK

    Skagen Bryghus

    Drachmann - Pilsner
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Skawskum - Mørk Lager
    5,0% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Tuxen - Classic
    5,3% - 0,50 liter
    75,- DKK
    Klitnisse - Julebryg
    6,8% - 0,50 liter
    75,- DKK

    Carlsberg / Tuborg

    Grøn Tuborg
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Hof
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Tuborg Classic
    4,6% - 0,33 liter
    35,- DKK
    Carlsberg Nordic
    0,5% - 0,33 liter
    35,- DKK

    Luksus øl

    Guld Tuborg
    5,6% - 0,33 liter
    45,- DKK

    Mineralvand

    Lurisia Stille eller Bolle
    0,33 liter
    30,- DKK
    Lurisia Stille eller Bolle
    0,75 liter
    45,- DKK

    Sodavand

    Coca Cola
    0,25 liter
    30,- DKK
    Coca Cola Zero
    0,25 liter
    30,- DKK
    Sprite
    0,25 liter
    30,- DKK
    Appelsinvand
    0,25 liter
    30,- DKK
    Lemon
    0,25 liter
    30,- DKK

    Saft, juice og most

    Søbogaard økologisk Hyldeblomstsaft
    0.25 liter
    30,- DKK
    Søbogaard økologisk Solbærsaft
    0,25 liter
    30,- DKK
    Æblemost
    0,25 liter
    30,- DKK
    Appelsinjuice
    0,25 liter
    30,- DKK
    Glas isvand
    15,- DKK
    Kande isvand
    30,- DKK