Danish
English

Nytårsaften på Brøndums Hotel

Dato: 31/12 2017

Traditionen tro byder Brøndums Hotel velkommen kl. 17.45 med snacks og et glas N.V. Champagne Deutz, Brut, Classic i Havestuen, hvor man kan se Dronningens Nytårstale.

Spisningen starter umiddelbart derefter kl. 18:30.

Nytårsmenu 2017

Snacks
N.V. Deutz Champagne

~

Rørt taskekrabbe med kaviar, løjrom og ørredrogn samt kartoffel-/agurkecrème
2015 Grüner Veltliner, Kremstal, Ried Weinzierlberg, Østrig

~

Pighvar i egen fars med sprøde og bløde jordskokker og skummende pighvarbisque
2015 Saint Romain, Le Jarron, Mark Haisma, Frankrig

~

Foie gras-terrin med cognacgelé hertil sprødt kyllingeskind og macadamianødder
2012 Gewürztraminer, Vendanges Tardives, Kuentz-Bas, Frankrig

~

Gråand ”Pot au feu” med grøntsager, bouillon med varme krydderier og gratineret kartoffelkompot
2011 Selección Especial, Bodegas Muga, Spanien

~

Mont d’Or med trøffel og grillet brioche
2014 Montbourgeau Blanc d'Etoile, Jura, Frankrig

~

Mørk chokolade og nougat hertil flamberede blommer med timut-peber, blommesorbet og kandiserede violer
Justino’s Madeira Boal, 10 years old, Portugal

~

Kaffe og kransekage

Pris per person DKK 1.395,00 ekskl. drikkevarer
Tillæg pet person for vinmenu per person DKK 795,00

Reservation kun muligt i forbindelse med overnatning, foretages på tlf. nr. +45 9844 1055 eller på e-mail: info@slet-dette.broendums-hotel.dk.