Inspirationsmenu

Brøndums Hotel byder indenfor til en fantastisk inspirationsmenu.

Dato: 14/03 2019

Inspirationsmenuen serveres hver aften:

Gravad laks - Græskar - Karamelliseret fløde - Anis
2016 Riesling Kabinett, “Rotschiefer“, Van Volxem, Mosel, Tyskland

Stegt kammusling - Jordskok - Kastanjer - Brændt citron
2016 Château de Rieussec, ”R”, Bordeaux, Frankrig

Dampet rødtunge - Jomfruhummer - Persillerod - Fermenteret asparges
2017 Sancerre, Grande Cuvée, Jean-Paul Balland, Loire, Frankrig

Confiteret svinebryst - Selleri - Saltet ribs - Sherrysauce
2016 Pinot Noir, Dog Point Vineyard, Marlborough, New Zealand

Stegt and - Rødbeder - Pommes puré - Andesauce
2016 Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Spanien

Syltet pære - Figner - Karamel - Kardemomme
2015 Gewürztraminer, Vendanges Tardives, Kuentz-Bas, Alsace, Frankrig

 

3 retter DKK 495,00
(Laks - And - Pære)
Vinmenu 3 glas DKK 455,00

4 retter DKK 625,00
(Laks - Kammusling - And - Pære)
Vinmenu 4 glas DKK 585,00

5 retter DKK 750,00
(Laks - Kammusling - Rødtunge - And - Pære)
Vinmenu 5 glas DKK 695,00

6 retter DKK 870,00
(Laks - Kammusling - Rødtunge - Svinebryst - And - Pære)
Vinmenu 6 glas DKK 795,00

 

En aften på Brøndums Hotel
Start med champagne og Brøndums snacks i salonerne. Fortsæt med 6-retters menu og vinmenu samt mineralvand i én af hotellets dejlige stuer. Efter middagen serveres stempelkaffe, avec og Brøndums petit four.

Bemærk venligst, at inspirationsmenuen er fastlagt, og der ikke er mulighed for at skifte retter ud.

Hele aftenen koster DKK 1.895,00
Seneste bestilling for helaften og 5 eller 6 retter er kl. 20.00.

Køkkenet på Brøndums Hotel sætter en ære i, at arbejde med råvarer af højeste kvalitet. Vores inspirationsmenu er skabt ud fra det bedste sæsonen byder på.

Husets sommelier har hertil sammensat vinmenuen, som komplimenterer maden og løfter oplevelsen af menuen.

*Allergier bedes oplyst ved bestilling


Siden blev udskrevet fra: http://www.broendums-hotel.dk/arrangementer/vis/artikel/inspirationsmenu/ Udskrevet kl. 15:31 - fredag d. 13. december 2019